Per fra Gastrofun.dk har haft et stykke oksehøjreb hængende til modning i 30 dage i sit modningsskab. På linket herunder, viser han hvordan de 30 dage er forløbet og hvordan kødet har udviklet sig.
Se videoen på gastrofun.dk ved at klikke på billedet herunder.
Hvis du vil se det færdige resultat, så klik herunder:
Dryaged oksehøjrebsbøf med hjemmerørt sauce bearnaise