Start med at tænde din ovn på 200 grader.

Vask kartoflerne godt og rens dem - skræl dem, hvis du foretrækker kartofler uden skræl.

Skær kartoflerne på et mandulinjern og skyl dem herefter i koldt vand. Det er langt hurtigere end at skære med kniv.

Find en form i passende størrelse, og læg kartoflerne i lag med smør, timian, salt og peber. Hvert lag af kartofler skal pensles med smeltet smør og krydres. Hold lidt igen med salt. 

Vi bruger her en brødform, men du kan bruge ethvert ildfast fad. Find samtidig noget, du kan bruge som vægt, når de skal bages i pres. 

Bag din pommes anna under sølvpapir og pres i 1 time ved 200 grader. 

Tag din pommes anna ud af ovnen og ud af formen, skær den i passende stykker og bag den yderligere i 20 minutter ved 200 grader uden pres.