Denne opskrift er beregnet til to og er den perfekte ret at mødes over med et godt glas rødvin. I dette eksempel bruges bøffer skåret af dansk lammeryg, som er krogmodnet i 180 dage. Det er med til at give kødet en intens smag og en særlig oplevelse. Bøfferne er i dette tilfælde serveret med…
Når du har med mad at gøre, er det vigtigt at vide, hvordan du får bugt med bakterierne! I denne artikel kommer vi nærmere gode råd til at holde den gode køkkenhygiejne. Der er flere regler som alle i familien, børn som voksne, bør følge, når de opholder sig i køkkenet eller tilbereder mad….
Sous vide og dry-aging er begreber fra det moderne køkken, som flere og flere danskere tager til sig. Ifølge redaktør på madmediet Gastrofun.dk, Per Asmussen, kommer netop disse to trends til fylde mere og mere i fremtidens køkken. Før man havde samtalekøkkener og køkkenmaskiner til at gøre alt arbejdet, stod den stolte husmor bag…
Dry aging er genstand for en masse snak, erfaringer og meningsudvekslinger, men det kan være svært at navigere i alle de oplysninger man har adgang til i dag. Hvad skal jeg tro på når jeg læser modsatte oplysninger forskellige steder? Det har de også spurgt sig selv om på gastrofun.dk og derfor har de kontaktet…
