Hakkebøf af dryaged oksekød

Vil du gerne invitere nogle venner til aftensmad, så kan du lave hakkebøffer af dryaged oksekød. Dette har en dejlig smag og dine venner vil elske det. Dryaged kød er lækkert, og vil du have det perfekte stykke kød, så er der flere ting, som du skal gøre. Du skal starte med at anskaffe dig…

Læs videre

Hvilken belysning bruger man til modning af kød?

—————-Annoncørbetalt indhold—————- Der er mange, der gerne vil vide, hvad for noget lys de skal bruge for at modne kødet. Det kan du læse mere om her. Det er ikke alle, der gør sig overvejelser om det, men det er altid en smart ide at have en god belysning til sit kød. Det sikrer, at…

Læs videre

Krogmodning i 180 dage

Baggrund for projektet Hvad gør man når man som gigantisk kødnørd modtager en hel oksehøjreb fra det prisvindende, finsk kvæg Sashi? Kødet har hængt hos slagteriet/producenten i et par uger og er klar til at sætte tænderne i. Man tørmodner det videre i op til 180 dage og følger processen så sæt som man selv magter…

Læs videre

Den perfekte gave til enhver mand

———sponseret indhold——— Man siger, at vejen til en mands hjerte går gennem hans mave. Det er der nok noget om. Hvilken mand vil ikke værdsætte et lækkert måltid med en god gang mørt, dry aged kød? Vil du forkæle ham, så tilbered et måltid, der falder lige i hans smag. Hvis du ikke synes, det…

Læs videre

Få den bedste belysning, mens du modner kød

—————sponseret indhold————— De fleste entusiaster, der vælger at modne kød, bliver nødt til at bruge et ordentligt sted, hvor de kan få lov til at hænge deres kød, så det kan modne i fred med de rigtige temperaturer. Det foregår typisk i et udehus, bryggers eller et skur. Men har du nogensinde tænkt på, hvilken…

Læs videre

Kød og rødvin

—————————–Sponsoreret indhold—————————– Vi elsker kød her på redaktionen og har længe eksperimenteret med hvilken fermenteringsproces især vores oksekød skal gennemgå. Typisk bruger vi 30 dage i eget modningsskab på at få kødet gjort mørt og lækkert. Herefter starter fermenteringsprocessen, hvor kødet smider en mindre mængde væske, for at tage en kraftigere umamismag til sig. Oksekød…

Læs videre

Disse lande byder på verdens bedste kød

—————sponseret indhold—————  Det er de færreste af os, der ikke ser værdien i at få lov at spise kød af allerhøjeste kvalitet. I Danmark er det naturligvis muligt at købe kød af super god kvalitet, men det er sjældent, at dette kød kommer fra dansk kvægproduktion. Tit og ofte kommer det gode kød fra udlandet….

Læs videre

Kunsten at spare penge på kvalitetskød

—————sponseret indhold—————  Dét at spise kød til aftensmåltidet har altid været en vigtig del af danskernes hverdagsrutine. Det er dog vundet mere og mere frem i de seneste år, at kød skal være en luksusvare, der agerer stjernen på et spisebord. Kvalitetskød er i sandhed kommet for at blive, og man kan argumentere for, at…

Læs videre

One pot Daube

Denne ret er en vidunderlig smagsmættet simreret, som er god at servere på en kold dag, hvor du trænger til at få varmen, og som er så nærende, at den mætter helt utroligt. Det skyldes, at der både er godt med krogmodnet kød, kartofler og andre rodfrugter i den. Retten stammer oprindeligt fra Provence, men…

Læs videre