Vi giver dig en lækker opskrift på ghee (klaret smør), der er lavet på hjemmelavet smør. Klaret smør/ghee bruges f.eks. til saucer så som Sauce Bearnaise og Sauce Hollandaise, men det kan også bruges til at stege i, da det ikke brænder på.
Denne opskrift er den sikre vej til sprøde svær og let rosa, saftigt kød. Vi har her brugt en tørmodnet svinekam, og resultatet blev intet mindre end fantastisk. Prøv vores opskrift, der samtidig er en guide til, hvordan du håndterer en flæskesteg, så den bliver perfekt – hver gang!
Har du længe overvejet, at tiden er inde til, at din kæreste skal forkæles lidt ekstra? Måske har han gjort sig særligt fortjent til forkælelse, måske har han fødselsdag – eller også synes du bare, at det er på sin plads med en dag i hans tegn. Det kan du gøre på flere måder. Du…
Det er vigtigt at få kvalitetstid sammen med børnene i en hverdag, som hurtigt kan blive presset. Du kan derfor gøre madlavningen til en hyggelig familieoplevelse, hvor I hjælpes ad med at kreere spændende og lækre retter. Her på siden får du råd til, hvordan du gør madlavningen til en hyggelig oplevelse for alle i…
Mad er for mange essensen af livet, så hvorfor ikke gøre det til noget ekstraordinært? Hvis du ønsker at få en gastronomisk oplevelse udover det sædvanlige, får du herunder 4 bud på lækre madoplevelser, du bør prøve minimum én gang i dit liv. #1: En Michelin-restaurant Danmark vrimler ikke med Michelin-restauranter, men alligevel har vi…
Der fås hos Frokost+ lækre frokostordninger, hvor der tilbydes god og sund mad til alle medarbejderne. Der bydes på forskellige frokostløsninger, som fx en frokostordning i Aarhus eller firmafrokoster. Hos Frokost+ finder du en frokostordning i Aarhus, der kører på et fast plan, hvor der er god fleksibilitet, hvis man ønsker ændringer eller ophør af…
Om sommeren er det rigtig nemt at spise efter sæsonen, for årstiden byder nemlig på rigtig mange lækre råvarer. På denne tid bugner de danske supermarkeder, gårdbutikker og køkkenhaver da også med frisk og saftig frugt og grønt, som bare venter på at blive spist. Er du mere typen, der bestiller mad ud af huset,…
Indlægget her kommer fra vores hovedside GastroFun.dk:I første omgang vil vi lave en kort gennemgang om hvorfor du ønsker at modne (dry aging) dit kød: I bund og grund er der konkrete mål som alle bidrager til at forbedre kødets smag eller konsistens. Fugt tab: Fugt tab er en meget vigtig faktor. Et dry-aged oksekødbøf…
Som fans af tørmodnet kød ved man at det er en forkælelse, som man ikke kan leve uden. Det tager ikke få dage at klargøre sit kød og derfor er det bestemt for feinschmeckere at sætte så stor en proces i gang: Kødet skal købes, gerne så frisk som overhoved mulig Herefter skal det enten…
Skrevet i samarbejde med Køkkenunivers.dk: Flere og flere danskere går mere op i deres madlavning, og vil gerne have god mad, som gør hverdagen lidt bedre. Denne udvikling kommer i kølvandet på en større viden om, hvad god mad kan gøre ved både krop og sjæl, og derfor hvordan vi selv kan gøre vores madlavning…
